Tagin de pollastre amb bròquil - Tajine bdjaje chiflor

 

Aquest és un tagin de temporada molt i molt popular al Marroc, un tagin dels de cada dia; és ràpid, fàcil, econòmic i molt saborós. 

Ingredients

Mig pollastre tallat a quarts

Mig bròquil

1 ceba picada

2 tomàquets pelats i tallats petits

1 c sopera de tomàquet fregit

Un polsim de pebre negre

1/2 c cafè de gingebre

1/2 c cafè de pebre vermell dolç

1/4 c cafè de comí mòlt

1 c sopera de suc de llimona

1 c sopera de coriandre i julivert picats 

Un parell de rodanxes de llimona confitada (facultatiu)

Un pebrot picant (facultatiu)

Sal 

Oli

Posem al tagin o cassola els trossos de pollastre i els daurem amb l'oli. Quan ja hàgin agafat una mica de color, hi tirem la ceba picada. Salem i deixem fer. Quan estigui transparent, hi afegim els tomàquets tallats petits i la cullerada de tomàquet fregit. Hi afegim les espècies: una mica de pebre, el pebre vermell dolç, el gingebre i el comí. Deixem fer fins que la salsa de tomàquet hagi agafat cos. 

Quan tinguem la salsa de tomàquet a punt, hi tirem les branques de bròquil i un got d'aigua (fins que cobreixi). Hi afegim també la cullerada de suc de llimona, el julivert i el coriandre, i les rodanxes de llimona confitada i el pebrot picant, vigilant de no trencar-lo. Deixem fer uns 15 minuts. Si al final de la cocció encara tenim massa aigua, destapem per tal de reduir la salsa.

Amb pa acabat de fer, és una delícia...!