Panaché de Ramadà amb maduixes

 

Avui us porto un clàssic de la gastronomia marroquina: el cèlebre panaché. En efecte, aquest batut el podeu trobar arreu del Marroc, en qualsevol lleteria o cafè en trobareu de moltes classes. La base del panaché és la llet ben fresca, fruita i una mica de sucre, i a partir d'aquí, imaginació al poder! Un dels més apreciats és el que porta alvocat, ja que la matèria grassa d'aquest li aporta una cremositat incomparable. També en trobareu amb fruits secs, com ametlles o dàtils, o els endolcits amb mel en comptes de sucre. 

És una delícia de la qual podem disfrutar-ne tot l'any, però és indispensable en la taula de l'iftar (el trencament del dejuni) del mes de Ramadà. Al contrari del que podríem pensar, pràcticament no es beu aigua durant l'iftar, sinó que se serveix el panaché o sucs de fruita (i sí, al cap d'una estona, un cop l'estòmac recuperat, es beu tanta aigua com es desitja). Com que l'alvocat s'oxida ràpidament, es prepara just els últims minuts abans de l'hora assenyalada.

Aquesta és la meva aportació a la Recepta del 15 que organitzen Xocolta desfeta i Els Fogons de la Bordeta, que aquest mes dediquen a les maduixes. 

Aquí teniu la meva recepta:

Mig litre de llet sencera ben fresca

Mig alvocat gros 

Un plàtan

Cinc o sis maduixes

1 cullerada sopera de sucre

Ho posem tot en el vas de la batedora.

Ho batem  bé, i a disfrutar!