Els he fet segons la recepta de Minouchka, amassats, com sempre, amb la panificadora.
Ingredients
500 grs. de farina
125 grs. de sucre
1 ou
30 grs. de llevat de París (o tres culleradetes de cafè de llevat sec)
6 cl. de llet (jo n'he hagut d'afegir un bon raig)
6 cl de mantega fosa
2 cullerades soperes d'aigua de flor de taronger
1/2 culleradeta de cafè de màstic o goma aràbiga (facultatiu)
2 cullerades soperes de llavors de sèsam torrades
2 cullerades soperes de llavors d'anís
Un polsim de sal
1 ou batut per pintar els panets
Una mica més de sèsam i anís per la decoració
Dins la cubeta de la panificadora o robot, barrejar bé la farina, el sucre, el llevat, el màstic passat pel morter amb una mica de sucre, la sal i les llavors de sèsam i anís. Afegir-hi la llet, l'ou batut, la mantega, l'aigua de flor de taronger i amassar. Evidentment, també ho podem fer a mà. Jo sempre hi he d'afegir un bon raig més de llet que el de la recepta, però això ho anirem veient a mesura que anem amassant.
Quan aconseguim una massa ben suau i fina, la tapem i la deixem llevar almenys una hora. Passada aquesta hora, amb un ganivet de serra dividim la massa en porcions (jo en faig una dotzena clavada) i formem els panets. Els pintem d'ou batut i els posem sobre un paper de barba a la safata del forn. Tapem (jo amb un film que no toqui els pans i un drap) i deixem llevar de nou. Per accelerar el procés, podem deixar-los llevar dins el forn que haurem encès un minutet.
Quan hagin doblat de volum, tornem a pintar bé d'ou batut i els decorem amb les llavors de sèsam i anís.
Els enfornem al forn preescalfat a uns 170º.
Atenció a la cocció, amb l'ou batut els krachels tendeixen a cremar-se, per evitar-ho els podem enfornar primer amb un paper d'alumini i treure'l a final de la cocció.
Bessaha! (bon profit!)
Que bonics, he hagut de mirar qué és això del llevat de París i veig que és el llevat de forner... un nom molt bonic també.
ResponElimina:)
Quins panet tan bons, tenen un aspecte fantàstic!
ResponEliminaPetons
Hola, estic mirant el teu bloc... hi han plats molt interesants, peró suposo que deu ser l'hora de berenar i l'hara del te, que aquest panets, m'han cridat l'atenció.
ResponEliminaUna salutació
sí, estàn boníssims... si t'agraden les espècies, te'ls recomano, són molt perfumats i una mica dolços... perfectes amb mantega o confitura!
ResponEliminaEls he testats hi estan bonissims si els talles per dedins i hi poses xocolata ...mmmm..... :)
ResponEliminao melmelada... o mantega... o sols.... :D
EliminaSón una delicia, ens va costar trobar la recepta...però ara la farem molt!!
ResponEliminaEm quedo amb la teva versió!!
a mi també m'agraden molt, la veritat és que prefereixo un krachel o un m'semmen abans que una pastisseria massa dolça... estic contenta de que t'hagin sortit bé! :)
EliminaA mi, la massa; m'ha sortit una mica enganxifosa i he tingut que afegir-hi més farina fins que m'ha quedat un pel més compacte, espero que em quedi bo in shâ Allah.
ResponEliminacom et van quedar?? :)
Elimina