Sardines al forn, una proposta estival

No m'atreveixo a anomenar recepta a aquest plat, sinó més aviat proposta, ideal per aquests dies de calor, quan ja no tenim ganes de cuinar però sí de menjar bé, sa i lleuger. Si teniu barbacoa, res més deliciós que unes sardines a la brasa, però si, com jo, us heu de conformar amb el piset de tot l'any, el forn és una bona opció: es couen ràpid i no fan gens d'olor.

Tot i que a casa aquestes sardines van ser per sopar, a Marroc es mengen gairebé sempre per esmorzar, aquell esmorzar de les deu o onze del matí. Les trobareu en totes les zones costaneres, cuites a la brasa, avui en dia degustades per molts turistes, però fetes bàsicament pels treballadors del port que comencen a treballar a la matinada.

En les zones urbanes, com la medina antiga de Casablanca, normalment la sardina es fa al forn. El meu marit recorda anar de la mà del seu avi a comprar les sardines a l'equivalent de deu cèntims d'euro, a vegades fins i tot menys. Demanaven una llauna al forn de pa -llaunes  ja destinades per les sardines; les més velles de totes-. L'avi feia demanar al seu nét un tomàquet i un pebrot a la parada de verdures més propera, una mica de sal en una botiga, ho posava tot a la llauna, i a coure al forn de pa, per uns altres deu cèntims d'euro actuals. Decididament, eren altres temps, ja que avui en dia, el preu de la sardina és pràcticament igual que aquí, i ja veuríem si els donarien el tomàquet, el pebrot i la sal sense cobrar.


Ingredients

5 ó 6 sardines per persona
Un pebrot vermell
Un tomàquet
Sal


Preparació

Netegem les sardines sota l'aixeta (les deixem senceres).

Tallem el tomàquet i pebrot a rodanxes.

Posem un paper de forn sobre la safata, espolsem bé amb sal, i hi disposem les sardines. Salem força (la pell no la menjarem, per tant, no tingueu por, no quedaran salades). Posem les rodanxes de pebrot i tomàquet per sobre i les salem. Enfornem a foc mitjà uns deu minuts o un quart d'hora. Estaran fetes quan tinguin un lleugeríssim color daurat. No podem deixar-les més estona, sinó ens quedarien eixutes.

I sense cap més complicació, a disfrutar! Bon profit!