Amanida tèbia de pastanaga

Les amanides, al Marroc, normalment se serveixen acompanyant els tagins o d'altres plats com el peix fregit. Es disposa el plat principal al mig i s'envolta d'una multitud de petits platets amb les diferents amanides, d'on tothom va picant. Tant se serveixen amanides crues com cuites, per exemple, de patata bullida amanida, mongeta verda o aquesta de pastanaga.

Aquesta és la meva aportació a la Recepta del 15  -amb una mica de retard- que organitzen els blogs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta.


Ingredients

Uns 400 grs. de pastanagues
1 gra d'all
1 culleradeta de cafè de pebre vermell dolç
1 culleradeta de cafè de comí mòlt
1 cullerada sopera de julivert picat
2 cullerades soperes de vinagre (també es pot fer amb suc de llimona)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Sal

Preparació

Pelem i tallem les pastanagues en rodanxes o en bastonets -a Marroc, si la pastanaga va tallada en quatre, sempre treuen el cor de la pastanaga per la preparació de qualsevol plat, ja sigui per una amanida com avui o pel cuscús o tagins-.

Bullim la pastanaga amb aigua, sal i el gra d'all.

Preparem la vinagreta amb les espècies i la sal.

Un cop ben escorreguda la pastanaga, barregem amb la vinagreta i el julivert. Deixem refredar una mica abans de degustar.

Bon profit!